Putenoberkeule und Beaked Beans aus dem Grill

Diese Ultra leckere, saftige & glasierte Putenoberkeule sucht jemanden der Sie verschlingt.

Über die Bohnen mit dem Saft der Keule, brauch man nicht viel zu schreiben, einfach nur 

brutal lecker.

Zutatenliste

Fleisch

1 - 1,2 Kg Putenoberkeule

Gewürze

2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver (geräuchert)
½ TL Knoblauchpulver (oder 1 frische Zehe, fein gerieben)
1 TL Honig

Für die Glaze

3 EL Honig
2 EL Chili- oder BBQ-Sauce
1 EL Sojasauce oder Balsamico

optional: 1 Schuss Whiskey oder Rum

Für die BBQ Beans

1 Dose weiße Bohnen (400 g, abgetropft)
1 Dose Kidneybohnen
1 Zwiebel, gewürfelt
80 g geflügel bacon
1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Butter
Salz, Pfeffer, Paprikapulver

optional: Saft vom aufgefangenen Putenfett → für extra Geschmack brutalen Geschmack 😍😍

Zubereitung

1. Putenoberkeule vorbereiten
Mit Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauch und etwas Honig einreiben.

2. Grillen
Indirekt bei 180–200 °C auf den Grill legen, Schale drunter.
Bei ca. 60 °C Kerntemperatur mit der Glaze einpinseln und bis 75 °C weitergrillen.
Danach kurz ruhen lassen.

3. BBQ Beans
Einfach alle Zutaten zusammen mischen, und in den Grill, gleichzeitig mit der Keule.
Am Ende das aufgefangene Fett von der Putenkeule einrühren → 5–10 Minuten im Grill durchziehen lassen.

4. Finish
Keule anschneiden → außen sticky und knusprig, innen saftig.
Dazu die Bohnen servieren.