Fetter Rindfleisch-Topf mit Selbstgemachten Nudeln

Einleitung

Willkommen auf meiner Rezept-Homepage! Heute präsentiere ich dir ein herzhaftes Gericht, das die Seele wärmt: Fetter Rindfleisch-Topf mit selbstgemachten Nudeln. Dieses Rezept steht für ehrliches Kochen am Feuer – ganz ohne Schnickschnack. Perfekt für alle, die die rustikale Hausmannskost lieben!

Zutatenliste

Fleisch

- 2,5 kg Rind (z.B. Brust, Kotelett, Beinscheiben)

Gemüse

- 1 Porree
- 5 Zwiebeln
- 1 Peperoni
- 3 Möhren
- 1 Pastinake
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Tomaten (in Scheiben)

Gewürze

- Salz (15 g pro kg Fleisch)
- Schwarzer Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß

Flüssigkeit

- 500 ml Rotwein (in zwei Portionen von je 150 ml verwenden)
- 500 ml Wasser

Nudeln

- 3 Eier
- Salz
- Ca. 250 g Mehl

 Zubereitung 

1. Fleisch anbraten: Die Rindfleischstücke (Brust, Kotelett, Beinscheiben) scharf anbraten, bis sie eine schöne Bräunung haben.
2.Tomatenmark und Rotwein: Tomatenmark hinzufügen und mit 150 ml Rotwein ablöschen. Den Wein reduzieren und diesen Schritt zweimal wiederholen.
3. Gemüse hinzufügen: Das vorbereitete Gemüse (Porree, Zwiebeln, Peperoni, Möhren, Pastinake, Knoblauch und Tomatenscheiben) in den Topf geben und das Fleisch darauf schichten.
4. Würzen: Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Etwas Wasser hinzufügen.
5. Schmoren: Den Deckel auf den Dutchoven setzen und das Ganze für 2,5 bis 3 Stunden bei niedriger Hitze schmoren lassen.
6. Nudeln zubereiten: Während das Fleisch schmort, die Nudeln aus 3 Eiern, einer Prise Salz und ca. 250 g Mehl herstellen. Frisch in der Fleischbrühe kochen.

Serviervorschlag

Serviere den Rindfleisch-Topf heiß und genieße ihn zusammen mit den selbstgemachten Nudeln. Dieses Gericht ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Erlebnis für die Sinne.

Der Geschmack wird dich begeistern! Lass das Feuer in deiner Küche lodern und genieße diese ehrliche, kräftige Hausmannskost. 🔥💖

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit! 🍷😊